Tomates mozzarella, sticks de mozza… Vous n’êtes décidément pas prête à faire une croix dessus pendant votre grossesse. Cela tombe bien, car la mozzarella (tout comme la burrata) n’est pas à proscrire chez la femme enceinte. Néanmoins certaines précautions sont à prendre. Voici ce que vous devez savoir avec Claire Trommenschlager, diététicienne.
Une recette à base de mozzarella cuite à déguster pendant la grossesseque vous préférez, ce fromage à pâte filée est un vrai régal dont il est difficile de se passer pendant 9 mois. Heureusement, la mozzarella n’est pas un aliment interdit pendant la grossesse à certaines conditions.
Si toutefois vous vous surprenez à loucher sur une mozzarella artisanale chez votre traiteur italien préféré, demandez à ce dernier si elle est à base de lait pasteurisé.un liquide fermentescible et à le refroidir brusquement, de manière à détruire un grand nombre de germes pathogènes.
. Après ouverture, vous devriez conserver la mozzarella au réfrigérateur et protégée par un sac ou du film fraîcheur.La mozzarella et la burrata fabriquées de façon artisanale sont à éviter pendant la grossesse car elles ne sont pas toujours à base de lait pasteurisé. Les risques d’infection sont davantage présents lorsque la mozzarella est crue.). Elle est due à la bactérie Listeria monocytogenes.
4. Faites frire les bâtonnets pendant 1 minute 30 dans l’huile chaude, puis les disposer sur un papier absorbant pour ôter l’excès de matières grasses. Servez aussitôt.
Alimentation Fromage Grossesse Produits Laitiers
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