Deux habitants d'Avignonet-Lauragais portent un projet de création d'un café associatif avec épicerie dans l'ancienne mairie. Leur objectif ? Doter le village d'un lieu de vie.
Ils ont eu la même idée à deux années d’intervalle. Et ont décidé depuis quelques mois de s’associer pour faire en sorte qu’elle puisse se concrétiser. Habitants d’Avignonet-Lauragais, Tiphaine Pasteur et Cyril Savreux ont un point commun : en 2018 pour la première et en 2020 pour le second, ils se sont rapprochés de la municipalité de cette petite commune du Lauragais avec la volonté de créer un lieu de vie au cœur du village.
Sur leur stand, plusieurs produits locaux sont ainsi proposés chaque semaine : pain, œufs, miel, terrine de porc noir, bière, tisanes, CBD, vins… « Cela nous permet de tester les produits que l’on aura plus tard dans notre épicerie, de voir ce qui plaît aux gens. Et on travaille en hyper proximité », expliquent-ils.
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