Jérôme Banctel à Paris et Fabien Ferré au Castellet ont décroché ce lundi trois étoiles au Guide Michelin
C’est une pluie d’étoiles qui s’est abattue sur Tours en cette fin d’après-midi : 62 tables récompensées par le Guide Michelin cette année à Tours, c’est 18 de mieux que l’an dernier. « Cette générosité » soudaine et apparente tranche avec la pingrerie habituelle du guide concernant le sommet de la pyramide », commentait sur son blog le critique culinaire Gilles Pudlowski.
Paris qui revient en force, en revanche, c’est de bon augure avant les JO, même si « 84 % des restaurants nouvellement étoilés sont implantés en région », précise Gwendal Poullenec, le directeur du guide. En dehors d’une table bretonne, de deux tables situées dans les Alpes et de trois tables en Provence et Côte d’Azur, c’est surtout de tables 1-étoiles dont il parle.
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