Selbst gebackenes Brot ist super lecker. Doch bei der Zubereitung solltet ihr einige Fehler vermeiden. Wir sagen euch welche.
Wer schon einmal ein Brot selbst gebacken hat, weiß, wie lecker die Teigware ist. Doch es gibt einige Fehler, die ihr beim Brot backen vermeiden solltet.Es gibt wohl kaum etwas, das so lecker ist, wie ein gutes, selbst gebackenes Brot. Schon während des Backens verbreitet sich der köstliche Geruch in der gesamten Wohnung. Wenn das Brot dann fertig ist, innen wunderbar luftig und mit einer knusprigen Kruste, dann ist der Stolz groß.
Deshalb: Legt euch unbedingt eine Küchenwaage zu! So könnt ihr sicherstellen, dass die Zutaten aufs Gramm genau stimmen und euer Brot gelingt. Tipp: Mit dem „Fenstertest“ könnt ihr prüfen, ob ihr euren Teig ausreichend geknetet habt. Nehmt euch dafür ein tennisballgroßes Stück des Teigs und zieht es so weit auseinander, bis ihr durch den Teig „hindurchsehen“ könnt. Zerreißt der Teig bei diesem Test, müsst ihr ihn noch etwas länger kneten.Knetet ihr euren Teig zu lange, beschädigt ihr die Glutenmoleküle und das Brot wird hart und trocken.
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